Non sapete come riciclare la polpa delle decine di zucche che avete utilizzato con i vostri bambini per Halloween? Ecco un’idea semplice e veloce per realizzare un tipico dolce americano di questa stagione: la Pumpkin pie.

Ingredienti per uno stampo da 22 cm:

Per la pasta frolla:

150 gr di farina
1 uovo
50 gr. di burro
50 gr. di zucchero
1 pizzico di lievito
1 cucchiaino di buccia d’arancia grattugiata

Per il ripieno:

3 uova
110 gr. di zucchero
120 gr. di panna da montare
400 gr. di polpa di zucca
1 cucchiaino di cannella
½ cucchiaino di zenzero

Prima di tutto tagliate a pezzi la polpa di zucca e cuocetela in forno per 20 minuti. Nel frattempo preparate la pasta frolla unendo farina, uovo, burro a pezzetti, zucchero, lievito e la buccia di arancia grattugiata. Impastate e mettete a riposare in frigorifero per mezz’ora. In una ciotola mescolate uova, zucchero, zenzero, cannella e panna. Aggiungete la polpa di zucca precedentemente passata e amalgamate il tutto. Dopodiché foderate la teglia con l’impasto e bucherellate il fondo con una forchetta. Versate il composto nello stampo e infornate a 170° per 50 minuti.
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